Lancement du projet TRANSLAG par la région Pays de la Loire et INRAE dans le cadre du programme TETRAE (transition protéique)

Paru le 02-03-2023 |

Dans le cadre du programme TETRAE, la région Pays de la Loire et INRAE soutiennent le projet TRANSLAG : Accompagner la transition protéique en Pays de la Loire vers plus de Légumineuses à Graines dans nos assiettes par une approche intégrée.

Le programme de recherche TETRAE, cofinancé par INRAE et plusieurs Régions françaises, vise à stimuler une recherche finalisée et ancrée sur des partenariats pour répondre aux grands enjeux agricoles, alimentaires et environnementaux propres à chacune des régions.

Le projet TRANSLAG, qui vient de démarrer pour 5 ans, vise à favoriser la diversification protéique :

• en proposant des produits nouveaux à base de légumineuses à graines
• dont le niveau de transformation pourra être plus ou moins élevé mais en limitant au maximum la présence d’additifs

La demande du consommateur et son appropriation des produits sont des drivers du projet, au même titre que les risques liés à la sécurité des aliments (sanitaire et nutritionnelle).

TRANSLAG est piloté par le laboratoire GEPEA, UMR CNRS 6144, il inclut des partenaires recherche (GRANEM, Université Angers, USC INRAE – GRAPPE, UP INRAE BIA, UMR INRAE SECALIM) et des partenaires du développement territorial (Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire, Association LEGGO, VEGEPOLYS VALLEY, Ligeriaa) ainsi que des lycées agricoles qui seront notamment des terrains d’application. En effet, deux cibles consommateurs seront étudiées : les enfants et adolescents dont les besoins en protéines liés à la croissance sont importants mais pour lesquels le risque de Junk Food est aggravé, et les 65-80 ans, séniors autonomes ou non, qui doivent maintenir un apport suffisant en protéines, voire l’augmenter, alors qu’ils ont tendance à consommer moins de viande.

Schéma d’organisation du projet TRANSLAG
(IAA : Industries Agroalimentaires, LAG : Légumineuses à Graines, VR : Volet Recherche, VV : Volet Valorisation)