Cette journée sera l'occasion de présenter aux acteurs de la filière blé, les principaux résultats du projet EVAGRAIN en particulier concernant l'analyse des relations entre les critères technologiques et la composition des blés français, l'évaluation de la qualité biscuitière ainsi que la caractérisation de profils qualitatifs pour optimiser l’exploitation du test de panification.

L'évaluation de la qualité des blés constitue un enjeu majeur pour la filière céréalière française. Dans un contexte marqué par la diversification des systèmes de production et les variations climatiques, la compréhension des déterminants de cette qualité et le développement d'outils performants pour l'évaluer sont devenus indispensables.

Le projet EVAGRAIN, financé par l'Agence nationale de la Recherche, a réuni 10 partenaires issus de la recherche publique et du secteur privé. Son ambition : améliorer l'évaluation de la qualité des blés français en développant un outil d'aide à la décision et en identifiant de nouveaux indicateurs de qualité pour la boulangerie et d'autres applications agroalimentaires.

Cette journée de restitution sera l'occasion de présenter aux acteurs de la filière les principaux résultats du projet, notamment :
L'analyse des relations entre les critères technologiques et la composition des blés français.
L'évaluation de la qualité biscuitière.
La caractérisation de profils qualitatifs pour optimiser l’exploitation du test de panification.

Vous découvrirez également les outils développés au cours du projet, et en amont, pour visualiser les données test de panification et faciliter les choix variétaux.

Enfin, une table ronde réunira les acteurs de la filière céréalière afin d'échanger sur les résultats obtenus et d'évaluer ensemble les perspectives d'utilisation de ces nouveaux outils dans la pratique.

Nous vous attendons nombreux pour partager ces avancées et contribuer à enrichir les pratiques d'évaluation de la qualité des blés français !

Pour en savoir plus sur le projet, consultez son site web :

EVAGRAIN

Programme prévisionnel :

 09h30 – Accueil des participants
 09h50 – Introduction et objectifs de la journée
 10h00 – Contexte du projet EVAGRAIN
          Les enjeux de l’évaluation de la qualité du blé 
          Le projet EVAGRAIN : objectifs et partenariat

 10h30 – Présentation des résultats du projet EVAGRAIN
          Liens entre composition et comportements technologiques
          Test de panification : l’approche profil qualité

 11h30 – Pause-café et networking (30 min)

 12h00 – Présentation des résultats du projet EVAGRAIN (suite)
          Évaluation de la qualité biscuitière 

 12h30 – Pause déjeuner et échanges informels (1h00)

 13h30 – Vers de nouveaux outils pour évaluer la qualité
          Visualisation des données de panification 
          L’application "blé meunier"

 14h30 – Conclusions et perspectives
          Table ronde : "Comment mieux évaluer la qualité du blé ?"

 15h30 – Clôture de la journée
          Mot de conclusion et perspectives

Les partenaires du projet :

Infos pratiques

Lieu : 
 Maison du végétal, 26 Rue Jean Dixmeras, 49000 Angers

Tarif : 
 Payant : 50 € HT
 Sur inscription
 Non adhérents : vous bénéficiez d'un tarif identique à celui de nos adhérents pour cette journée dans le cadre du projet EVAGRAIN