Depuis 2020, l’association régionale Vinora fédère plusieurs centaines de professionnels des vins volcaniques aussi bien à l’échelle nationale qu’internationale. Ce regroupement intervient dans un contexte de recherche de nouvelles stratégies de différenciation par les vignerons qui sont positionnés dans des méthodes de production sous des signes de qualité (AOP, IGP, …) mais également par un engouement des consommateurs pour les vins de terroir dont les vins volcaniques. La fédération viticole du Puy de Dôme lance en automne 2023 une cartographie des vignobles afin de doubler la taille du vignoble auvergnat. Afin de répondre aux enjeux viticoles régionaux, le partenaire recherche VetAgro Sup développe un accompagnement de la filière viticole à l’échelle de la grande Région AURA (Puy de Dôme, des côtes du Forez, du Beaujolais, ou des Côtes du Rhône).

suivi de la maturité de différentes parcelles

• analyse de la composition des sols viticoles
• développement des connaissances sur les terroirs viticoles qui seront cartographiés à compter de l’automne 2023 par l’IFV (Institut Français de la vigne et du vin).
• accompagnement des expérimentations de valorisation des terroirs volcaniques à l’échelle régionale et nationale
• amélioration des techniques de vinification et de fermentation
• contrôle la qualité sensorielle des vins
• recherche des voies de valorisation des sous-produits viticoles (marcs, sarments, lies,…)
• développement des formations techniques et scientifiques autour des vins aux typologies spécifiques du Massif Central
• participation et animation des actions de communications scientifiques autour des vins volcaniques