En 2010 le marché mondial des extraits végétaux a représenté 80 milliards de dollars répartis dans les secteurs de la pharmacologie (50%), l’agroalimentaire (30%) et la cosmétologie (20%). Ce sont des matières premières indispensables à ces secteurs mais qui aujourd’hui demandent une réelle évolution. En effet les méthodes d’extraction actuelles telles que la macération ou la distillation sont longues et demandent l’utilisation de solvants organiques, polluants et peu écologiques ; les méthodes plus récentes telles que l’utilisation de fluides supercritiques ou l’assistance des micro-ondes sont peut-être plus « vertes » mais restent très coûteuses. Il existe un réel besoin de méthodes plus « vertes », moins coûteuses, plus rentables en termes de prix et de temps dans ce domaine d’extraction des végétaux.En 2010 le marché mondial des extraits végétaux a représenté 80 milliards de dollars répartis dans les secteurs de la pharmacologie (50%), l’agroalimentaire (30%) et la cosmétologie (20%). Ce sont des matières premières indispensables à ces secteurs mais qui aujourd’hui demandent une réelle évolution. En effet les méthodes d’extraction actuelles telles que la macération ou la distillation sont longues et demandent l’utilisation de solvants organiques, polluants et peu écologiques ; les méthodes plus récentes telles que l’utilisation de fluides supercritiques ou l’assistance des micro-ondes sont peut-être plus « vertes » mais restent très coûteuses. Il existe un réel besoin de méthodes plus « vertes », moins coûteuses, plus rentables en termes de prix et de temps dans ce domaine d’extraction des végétaux.

L’objectif du projet est de développer un prototype innovant permettant d’extraire les fractions hydrophobes ou hydrophiles d’une matrice, tout en protégeant son intégrité et ses propriétés. La technologie innovante qui sera développée dans ce programme pourrait réussir là où les techniques classiques soit n’offrent pas de solution, comme pour les fleurs muettes telles que le lys dont le parfum est impossible à extraire aujourd’hui, soit rencontrent des difficultés dans les cas d’extraction sur des graines par exemple.