La Bretagne est la première région légumière de France. Elle représente 25% des surfaces légumières nationales et emploie environ 11 200 actifs (Agreste, août 2015). Parmi la diversité des productions légumières, le chou-fleur (Brassica oleracea convar. botrytis) représente le 1er secteur de production en Bretagne. Il s’agit d’une culture de plein champ produite tout au long de l’année. Cependant, ces dernières années ont été marquées par des automnes et des hivers plus chauds que la moyenne en Bretagne. Les aléas climatiques à l’automne et en hiver (températures plus douces et précipitations variables) provoquent des problèmes de formation et de qualité de la pomme du chou-fleur, la rendant non commercialisable, et induisent également un décalage des périodes de récolte des variétés.

En partant de collections de ressources génétiques de Brassica et en développant des outils de phénotypage fin innovants, l’objectif de ce projet est d’identifier des fonds génétiques plus rustiques, qui seront moins sensibles aux changements climatiques sur les périodes automnale et hivernale, pour la sélection de nouvelles variétés permettant de produire du chou-fleur de qualité régulière tout au long de l’hiver.